|
|
Asperges Met Sesam-gemberdressing
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kg witte asperges
zout
snufje suiker
2 el sesamzaadjes, geroosterd,
2 tenen knoflook, uit de pers,
? el verse gember, gemalen
4 el mirin, of droge sherry
1 dl sinaasappelsap
1 el ketjap manis
4 el olijfolie, mild
? tl sesamolie
? el suiker
? tl chilipoeder
1 el geroosterde sesamzaadjes om te garneren
rucola voor 2 pers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de asperges en snijd de houtige uiteinden eraf.
Breng water met een beetje zout en 1 tl suiker aan de kook.
Doe de asperges in de pan, laat het water weer aan de kook komen.
Haal de pan van het vuur en zet de pan met het deksel gesloten 20 min. weg.
De asperges zijn dan beetgaar.
Giet ze af en doe ze in een bad koud water om te voorkomen dat ze verder garen.
Laat ze uitlekken op een schone theedoek.
Doe alle ingredienten voor de dressing in een blender (of gebruik een staafmixer) en maak er een gladde dressing van.
Serveer de koude asperges op een bedje van rucola en schenk wat van de dressing er overheen.
Garneer met de geroosterde sesamzaadjes.
|
|
|